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一碗直击内心的精致鳗鱼饭

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发表于 2019-2-11 08:40:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
对于日料,从无感到喜欢,有多少人跟我一样是受了《孤独美食家》和《深夜食堂》的影响,但最后对日料痴迷不过纯粹是因为日料本身。
日本料理精致且讲究,精致体现在食物的视觉享受,讲究则多体现在食物的选材和制作方面。鳗(旨王)将极尽心思的配菜和摆盘,让每一道产品成为了一道道美至极致的“眼的料理”,不仅让人爱不释“眼”,甚至让人不忍下箸。
每个人对于食物总有偏爱,就像有的人喜欢刺身,有的喜欢寿司,有的喜欢天妇罗,然而我和周遭的朋友始终对鳗鱼饭情有独钟,我们一致认为它带给人的满足感从第一口开始持续上涨。
江湖流传“杀鳗三年,串鳗八年,烤鳗一生”。现杀的鳗鱼是保证新鲜和口感的必要条件。新鲜的鳗鱼经过炭火烤制,淋上鳗鱼骨熬制的鳗鱼汁,制作可谓是讲究得很,而入口更是极致。
这一份极简又奢的鳗鱼饭,足以叫人抛弃所有华丽的形容词,只剩下一个劲儿的扒饭。鳗鱼鱼肉丰盈肥沃,细腻至极,皮肉之间的油脂喷香,肉质紧致压弹,外皮脆脆的同时还保持了略有胶质感的状态,细细咀嚼感受鱼肉的脂香和夹杂着的碳烤香味,一口鳗鱼一口饭,人间美味也不过如此了~
这一碗辛口拉面的灵魂一定是肉味浓厚且深沉的汤底,汤头的稠度正好是可挂汤的程度,不多也不少。拉面圆润而饱满Q弹,一口接着一口“斯溜斯溜”的,连面带汤也要吃得干干净净的。
鳗鱼鹅肝酱拌饭,许是对米饭太过执着又或是对鳗鱼太过痴迷,鹅肝酱的鲜香与米饭的清香再与鳗鱼的香气,一份简单且复杂的拌饭竟也叫人吃得如痴如醉。
蔬菜胡麻沙拉,沙拉最迷人的就是除了能够吃到调味品赋予的味道,还有食材最纯粹的味道。新鲜的蔬菜配上百搭的胡麻酱,咸甜可口中又夹杂着最最清新自然的味道。
悠悠塔塔沙拉,让数学家都着迷的青宝塔,菱角分明的青绿色颜值看起来颇有食欲,与花椰菜相似的口感,拌上好吃的tata酱,开胃又十分清爽。
环境对于日料而言很重要,与食物性质相匹配的环境,更能够让人感同身受。比起传统的日式居酒屋,鳗(旨王)将的布局更为大气,也不显得那么局促,独立的包房设计也更具有私密性。
露天外台通透明亮,古典中国红的配色看起来沉稳大气又有一丝丝俏皮,与屋内的配色有强烈的对比但又相互辉映。整体感觉很舒适,很有feel~
鳗(旨王)将,是以高品质食材,精心打造的时尚精致健康的鳗鱼料理专门店餐食品牌,倡导快极奏的都市生活让自己鳗下来,鳗鳗享受生活的点滴时光,爱自己多一点。
美食发现地:新光天地1层B馆交通核左拐(喷泉旁边) 鳗(旨王)将

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 楼主| 发表于 2019-2-11 09:00:47 | 显示全部楼层
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